蒜辣炒腰花[图文]; s# A1 y; h3 Y9 J" M; q) a+ K, h
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0 I. ^  N1 @3 h! v) _7 ^* t[材料]: `; Z" d7 i( a7 `

: x* I- ~5 H* I0 i& c- _7 k: A猪腰2对，蒜茸1汤匙，姜茸1/2汤匙，红辣椒1条（切碎），指天椒3条（切碎）
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[调味料]
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辣豆瓣酱1茶匙，耗油2茶匙，麻油1茶匙，糖少许，生抽1茶匙- X+ G* H% z3 r

0 h# L$ v7 F4 N  M1 \3 g# X[做法]( s% m1 K9 g7 l4 X& A: `

! A1 J5 L! b' s( [$ o" T  i1：把猪腰对半切开，切除里面白色筋及面交叉斜切花纹再切块，然后浸泡清水去除腥味（中途要不停换清水）（图1-2）
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2：把猪腰川烫滚水，然后以清水彻底洗干净。（图3）) g1 s0 D$ n& R

; [' t& o) x5 t3 p  Q3：烧热2汤匙油爆香蒜茸，姜茸，加入猪腰和调味料兜炒即可上碟。（图4-5）8 _6 e4 ?( f6 ~8 O$ l& e" G

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[ 本帖最后由 飞天客 于 2010-1-21 15:34 编辑 ]

我原来炒出来有腥味,现在按楼主的方法试下看.谢谢.

要把腰骚翩干净，炒时加料酒，这样就没有骚味了。
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- s1 T) a4 d4 F. i[ 本帖最后由 肌肉猫 于 2010-1-21 19:00 编辑 ]