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派皮材料： 8 s; c# j2 T8 n% o: w1 b. B4 t
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100克 植物牛油 ( o  ~8 Q+ t9 M: W9 k. u* q
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200克 低筋粉 1 g) Y+ u( Z' ]" E. \. H! s2 I1 [& ~
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1/6小勺 食盐
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1小勺 砂糖 2 u9 p5 K/ G) _' P3 I) \9 J

/ t7 b3 s/ M$ R( u6 W45毫升 冰水 0 |) x5 G+ t4 g" ^  v
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杏仁馅： 9 E' K, h. ~3 _9 {' c' e& Q
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150毫升 鲜牛奶 0 N7 S6 P% a4 y8 g& k& ?& z7 p" A
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125克 原味酸奶 7 t$ }8 U) i2 \9 W$ u

% }& h. |% u( e& ?$ Z! U3个 鸡蛋
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1小勺 杏仁香精 8 i: P5 X/ w- d( e4 _: V
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80克 融化牛油 # J1 q9 k% }. R

# M, O" u8 b9 R50克 果糖
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$ D! U$ j7 H, ]( B: t1 y/ G120克 杏仁粉
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50克 低筋粉 $ @7 l) y7 n/ q0 a: \9 X

5 i3 f; S+ U  Q/ C3个 小苹果
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适量糖粉
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1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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2 S# K) Q5 o4 U& q2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 - y& e+ B: a) Q1 ], ^% C
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。 8 W( S5 r+ \! J1 c

# I. v& r8 n* T* @" o0 d9 |, g% }5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
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( E0 v0 l& k  P+ T4 x5 P6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
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7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 * Q' Y4 S3 b. ~# [

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8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
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/ B& d0 T2 E* h' s* I没洒糖粉，也很漂亮哦！
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太香了，好想吃啊～～～～