原料：草鸭一只
! M% e8 J4 a( y3 y# T8 U7 T配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖( i; C! P/ |% ?& J* [* ^$ T
步骤：1、将草鸭焯水
0 N" D. p. _3 l, S" r7 P2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开/ P+ g5 u$ ]6 X& u- A
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。; [5 y. ]5 x6 L  [4 c( t

# \3 P' l2 K7 `" g& v  r特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
  F* Z! b) w8 W: n6 E) I制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这" T: \" t" |  Y7 t, R! c
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
; G* X. A) k8 B/ @2 m希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。