塘藕焖牛尾# [& c% G  h7 O4 w

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7 G7 [5 g; A1 N4 y' D' u 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克" j% v. B- N- L. F3 B1 e$ W9 D. l$ N
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调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜( [. S. W. y1 p$ |2 ~; ~

2 \% u+ S3 v4 J7 a; Z 做法：( b# [8 H9 `) M- T. E* K
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂; M3 v+ ?& s# f; `5 k. z

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! }$ V1 a2 Z8 Y2 Y3 N8 a8 j* N2.牛尾飞水，控干。4 s* r0 z9 {: T* w! F
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; y8 C# B) ^2 m8 n6 S
; K8 d2 P- }) k- _3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。
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   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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8 b/ s% S1 Z9 r3 k% S3 {     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味