虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条
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配料：桂圆肉、枸杞
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1 P' C8 Y5 |* F) V( C& m7 `- u* v  C 做法：  x/ e2 {# Q" `" }9 e, q
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  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。& j4 L, p& i! H* E6 n' q
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9 p7 h; U& C! W/ x: w( Q/ g2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。; i) H$ c% i* a" r6 c9 T+ P

0 W# k* e) C1 M$ z 3．隔水炖三个小时。$ ?0 x- \. ~; {8 s- c
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。