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6 P/ g7 {2 Q3 f  N烹制方法（二人份）　 " x6 Y" p$ @1 r  z( m- D

. o" Z7 ]2 A' \% j; S. G       材料：猪子排（1斤）、姜片（4片）、葱（两条）、八角（两颗）、桂皮（1小块）、柑橘皮（适量）4 {' n: {1 f2 g" @% X% P
　　调料：海天金标生抽（适量）、海天草菇老抽（适量）、盐（适量）、料酒（2~3大匙）、浙江红醋（3大匙）、红糖（2~3大匙）2 X. _9 M) N- G0 q' u

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1 洗净排骨；姜切片；香葱洗净切成段；新鲜柑橘皮洗净，切丝备用。 0 e5 \7 |" k9 E1 b% ^
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3 I4 x; K$ k* Q+ p2.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用。
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3 烧热半碗油，待油温六成热时，下排骨炸至两面金黄色，捞出沥净油待用。 & K, Q. B8 S* v: _. @' Q* Y
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4 锅底留余油，放入姜片，葱段，下排骨一同翻炒。
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5 取一砂锅，将排骨、八角以及桂皮放入锅内，放入没过排骨的水量，大火烧开后，转小火焖煮约20分钟。
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9 C( S( v. D2 y  J6 s; P6 待汤汁快烧干时，加入柑橘皮，焖煮10分钟，即可熄火装盘食用。# n4 n* @! Y7 d" o' h& E

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! Q) o1 H# U7 B+ m, f) M# ]厨神贴士
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　　1.此菜以甜味为主，盐不必放太多。% v  a$ Q- ^$ O8 x
　　2.排骨飞水后，要用厨房纸把水分吸走，否则下油锅炸时会溅油。5 ~7 R* J. _7 \% w- O5 z
　　3.橘皮要切成细丝，炖排骨时香味才比较容易融入排骨中。
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是我喜欢的猪排```受不了的了``口水流下

橘皮本身有开胃,通气的功效,和炸排骨一起做菜,正好可以解解腻!

博主果然是个美女，只是这菜的卖相...下次得把照片拍好点，不行就打打灯光

是我喜欢的排骨也。不过这种和水果柑橘搭配的方式还是第一次知道。

排骨做的味道不知如何，不过片子拍得有点委屈了，美女做的菜想一定不差了，

柑橘做菜感觉怪怪的，应该不喜欢这种味道！
& C' m$ L: a8 Q; h1 y0 ~! U: O. v还是谢谢楼主分享啦！

真的很不错，容易好做！非常好吃的一道菜。

看了看，好想哦，哈哈，天天可以做，就好了哦

不错，美女下厨，更有情趣，仔细看了这种烧菜的方法，还不错