明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。; Z+ r- }" y3 W: t. `
介绍一下我的狮子头流程。7 p% c# r* s  @8 M1 K
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
% k6 }3 N: Q  G2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
$ a. m1 v0 d( j/ u3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制4 {! k7 s3 c/ j. X/ c
4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
" F4 b) F# X. D1 i0 b5、汤水变稠后即可起锅。
) C4 H2 I2 L; r; I% W5 J# w肉末加作料，打入鸡蛋
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拌匀
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' V5 R" F* y* V+ Z% m; L. X切好的荸荠，一会剁成末; F( W) M0 c: R7 x
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混好馅料' u6 L  a. ]" o( }3 k
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开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型
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4 _# _2 P+ V5 F% t. q' v. _: D8 l炸好了
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加水红烧- a' a, C  S$ R$ i$ }; J8 U. J% t
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搞定( m4 R% ]5 ~% ]! v& @

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧