原料：0 r2 `8 l5 B+ H& x2 j$ f
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。& K  u9 V/ F" Y+ {2 M) r. g6 S- \2 a
做法：
; _$ ?- G. |% v$ t/ q1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；$ i; C" R8 D/ N: n6 a8 W4 t' @
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；4 y4 o3 j( a. C* G

& a1 G& u0 K# k% D8 U3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；8 F1 d3 [! |& m
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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- r" z2 `, s3 o: i' {5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；, b" t) s" j6 ?  l8 b3 R7 @2 a

' v2 g3 I% L6 }( x1 M% B7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。8 j1 s( I! o  S) j

' n, Y4 U1 W: S4 K+ {" U8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：
, d1 u' V! _3 W6 Q" N: w8 U1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。5 l; N* L- K/ ^9 J2 R$ I# h
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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! a5 E5 p3 r* s; h3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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* }8 O( a% j3 Q3 [) I; ~4 h& z没有心动的感觉，& r/ T4 K, x3 s! o& O' f

9 N) K! o3 ]' _& ]只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
2 J$ E$ Y4 T' N3 q, q不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。# y' \& U$ t- P5 L3 o* E
不知道是不是那种硬硬的饼。