1 ^# `8 i2 ^7 E% t# [& ^! W8 {主料：五花肉，大白菜4 L9 |8 |0 c9 C) ^5 c" N
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精) P0 O- q" [- D6 p" W
做法：
& U4 X% D8 c+ K* p1 Z/ H1 a1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
: |' y* T5 p$ k, |! `7 @, f. ?1 ^2.葱姜切成丝。* {; `# p6 ^' ^  x$ D
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
; p$ C* I4 M% m- G5 Q1 a0 T4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
; j. @# G9 A4 _9 t5 u* L7 V" Q  m5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。( A; y3 B- E2 W- k3 E, O
6.把五花肉白菜放入蒸锅。7 S( E4 w$ g1 {6 J
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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" z* a: p! Y5 K, k' f( P少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。