小鸡炖蘑菇的制作材料：. C+ J, w6 d  t7 T
主料：光鸡(半只,350克)
( P1 B7 ~0 M" Y9 q. m! B辅料：干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)
0 x3 s" w' j' l" D+ F调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)
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7 A7 C' N' V  T0 E% H' J) J教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃6 S2 z. h' n! s& B" a

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( j! ]6 b6 t; p8 r1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。; Z. c) A6 W0 @# V

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! ]. p& I5 r& |- L  O3 B2 I4 J2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。% e( A/ O% }& j# n  z! U
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) b# i9 Z, |0 X3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。) V0 v+ f" y% H, E# I- A$ m, l

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7 i! u* S2 F3 G, q1 w4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。! d5 o0 [8 i5 y$ \' }

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5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。2 L2 m* d* T+ l8 ~7 V2 e4 J& |" ]

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6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
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* ?  T# n, K0 i1 c, k( ?7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。4 H' o7 x! m; a" a/ ^2 q

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8.完成3 w( H" Q, {9 F8 R3 U7 d& }6 t9 z
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提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

很正宗的东北菜 基本上北方餐厅都能吃到 谢谢楼主分享

楼主的图片解说过程太少了，如果要是多些就好了。

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

一起很少来这里逛，今天才发现，在这里经典的菜有这么多做法

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！

这味菜应该蛮营养的，做法也不太难，容易学

楼主的图图太少了啊。怎么也得4-5张啊。不过还是感谢楼主了

光看着图片就知道很好吃啊，有机会了自己也做做，尝一尝呀