推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 红烧排骨

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

红烧排骨

材料:精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖. h; D7 j+ D% r, H, R& |
做法, z8 i7 s% D# {) X2 Y( B2 H
1、排骨用流动水反复冲洗干净,控干水分备用。
, o4 B: i8 j9 B9 t
+ P/ _! M5 {; K2 x3 ?% c2 }+ ~2、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要。
2 c! X% g& I7 o, b6 ^. X( p3、油温7成热下入排骨翻炒至变色,加入料酒。2 t8 ?* Y, j: v! N( ?
# C4 v3 K5 k/ K% j& y1 @9 x; w' w1 {
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量,再加入老抽上色。7 e) D8 V& @4 w9 P2 O

9 f: h" H$ _, S5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后,加末过排骨的小火炖,中间每隔几分钟翻炒一次,炖大概20-30分钟,把排骨连汤汁盛入容器,放入高压锅中,上气后18到20分钟即可。
* b& S! U  I. F/ I4 Z2 t6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁,汤汁浓稠即可。9 P. w% j3 ^, `: K- a; P, T
7、如果不用高压锅,放入砂锅中或者炒锅中,用小火炖烂即可,注意不要糊底哦。8 b; @' F8 y4 V( q! @( X$ {  u; V

9 V8 c6 x) g6 `* v4 _

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

最喜欢糖醋排骨的路过,楼主的手艺赞一个先

TOP

好吃的不得了啊 我最喜欢吃排骨了但是每次上色的时候都失败 啊

TOP

是要学学排骨的做法,自己到现在还不会做排骨呢,好没面子啊。

TOP

排骨是做得比较多的菜了,无论糖醋还是红烧,楼主最后用高压锅再煮了下,肯定是很酥烂的。

TOP

图文并茂,很详细啊,多谢了,有空我自己做做看

TOP

那个把排骨放入容器再放进高压锅吗?有点不明白。谢谢

TOP

这个可是我最喜欢吃的才了,明天就去买。吃

TOP

文并茂,很详细啊,有空我自己做做看.谢谢楼主。

TOP

回复 1楼 的帖子

这道菜看似简单,但要真能做到肉嫩又入味得有些功底才行。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 20:10