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羊肉用酒泡一个小时以上
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把姜、干椒放在酒中泡好6 M* x. f6 N. E: Q

* e5 T" N1 q! e) Y, C准备土豆、青椒、姜、蒜
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　将土豆干炸好后备用* u6 w  J& K( r, r, R( y

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下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？& M  R$ E' K3 t& P/ p! R+ H
后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
9 E, O* E; ?! N不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。