材料：0 I3 D( v8 c1 t- d8 }
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片0 @; J. h  ^! R3 y5 N! ~/ Z
焯白菜调料：9 E) Z7 ~6 |3 c( h: l
沙拉油2小匙、盐1/2小匙* I' B$ ~, y' \# _6 H' v
炒菜调味料：" q+ q4 w2 l) a1 D# T
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
$ y, U' M' k/ ]3 u/ L2 n1 P准备工作：
; b7 `; N7 g& O0 Z$ q; t  o. L/ W五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。: Y( U+ g  P* l
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制作方法：, T4 d9 ?$ T" e) v
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。+ z8 F: S1 e- u4 y6 A
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
, E. H5 ~$ M% X. }) q! K' [; j3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
1 w6 H5 }# ~8 _$ w0 }1 T4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。& @# G( I6 F4 e" j, P
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
) _3 k1 a+ X, ?8 @6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
* D! T; e9 z9 ^: h7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。0 Q: E2 A7 Y% b/ i
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。3 V/ M* }+ U0 ?3 \3 p3 m+ j
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
- z( e" E# `5 ]# ~5 L10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。9 Q9 Y, k/ q  k

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! H" M& }& `4 y# F9 f+ S0 G3 ]制作心得：0 e" {: l# C1 c+ e/ j  A
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
' n; [+ W$ m6 |1 o9 s$ t$ Y2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
: H% q" e% B6 g2 Z3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。. T7 S7 v$ D$ u# m( L

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了