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% F- L  u5 r8 u  k8 V　　药料配置：
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　　　原料：
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　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 / c$ }. ^) h% \; _
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　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 " R( u: ?! o1 E& T

2 ~3 t4 h; k% K" w　　紫苏2克 甘草2克 水50千克 % a3 [  _5 |& \' a3 Q
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　　3 y/ X# ^. I/ }0 H! `! O# T
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　　制法: ( @  v- `7 k  S& }; q9 A

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2 j$ f) E3 x  B  ]　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
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5 @) M+ d8 |* P2 F　　2、汤卤的配置：
* S) @3 X% [* E' k7 F. M+ B
! g. Z  J9 X  J3 H% f# c0 K　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。! F: [/ |, b  N" {$ D6 }

; S4 w* \4 e8 A1 t6 o; j4 ?5 K6 Q　　制法：
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" y& \* W4 A/ M5 f: [3 V5 `& @　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤. % U8 x4 p1 q+ F9 {2 Z

8 X( v0 Z3 h) y　　3兑汤: ! w" G" I+ I, v  I
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　　原料: ( [$ `4 Q/ f$ o

& X5 q; n% I% `: l& h+ \　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 6 R" n. S# ~% p* F( L
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　　制法：
. e" v2 I  x" v3 c1 f- N8 @& `4 e6 c/ X# B0 E: g  z; Y! I
　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀8 X' z3 g  H5 w5 ]$ d
就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做