功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎+ z2 s+ N- d/ k( |
五香酥鱼的制作材料：
% v1 O' A6 @! r" E8 m主料：鲫鱼500克' H8 o+ Q8 e0 }
辅料：大葱250克
1 K1 }' L0 D9 U+ n& f/ g调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
' K( R" x/ e/ v4 B8 {五香酥鱼的特色：  W& r' g- l& X. V7 ~" D2 }1 L
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。1 g/ d! f; }$ l: W
五香酥鱼的做法：
! B9 Z  r7 `6 U; S5 l3 q1. 将鲫鱼刮洗干净；4 n; Z* s9 }, ~4 l% G  P# U5 y
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
% l% p. p6 a* D) M; T/ z3 g5 D" Q3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；# R; K5 d; N9 d- z- R0 c! Z
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
+ ?8 G4 F) B) x& Z! V  g- t/ R/ S5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；4 {6 J9 M. ^9 q; O, V9 L: p( k
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
- D" H2 B, E( E食物相克
: c5 S7 `! {8 @) X鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。( m, h3 I& [" J5 t5 l

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
+ `; S8 E# g* z- y; ^5 Z; p5 R+ F鲜汤如何作？
6 g8 V9 _% K8 t0 v  h1 q3 _青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试