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2 ]( _+ R4 l5 o烹制方法（两人份）　
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
! u* X3 g: d* q- o9 p5 l　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）, ^5 o/ Y# P- }! C! ?. O! ~

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1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 # X4 {& E$ x' P2 _
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2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。
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9 A! R; d& I/ D; p6 Z8 e% _3 a3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。 2 U+ r3 t/ a' d
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; V* p( v: O& |4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。 ; @5 f" g8 n  E: y. v0 B+ @* A0 n: H

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! C6 |! o0 b) m5 C5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
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厨神贴士
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　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
2 v1 \. }; R& Y　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。) K5 z: t8 j( d" }9 n1 E
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味
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) S' P' Q  _; i, C# j学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上