无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。9 C. g1 q, D+ d, h$ [
今个咱就来个笋衣烧肉' [1 u  e4 `: W% F2 t4 M
主料：笋衣 五花肉 肋排
) ~/ z( y% I; L: T: a辅料：花生米 板栗
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心9 F2 |' V0 [# l3 L7 K9 W' l
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫* {% ?5 C3 Z; f! T- d
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒' ]; q' y7 J7 L% }% G% Q0 \
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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8 C' E. K; C1 e- r" N) R加入黄酒& v, X( |% W8 |& H
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一点水也不放，全部用黄酒。
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" T( C, }' T% K$ R) f+ d8 x烧开后放入笋衣* R  ?& U, k  m" v; A3 D8 w

8 {, ~: E) _- @+ a+ w放冰糖，花生米，板栗8 p* `( B! t# v; X. w( L

; r+ D! L9 i; }. @( z2 N( y" o大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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0 U5 K; K4 f7 A一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭