农家小豆腐
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# A2 S  G1 i& L原料：+ i% M! V6 D# c) p6 J2 D+ r* N
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。- g& h$ L& |! ?5 o
调料：) F' Q. H9 {" p# s6 \
盐、生抽、味精、香油。
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) O- F8 Q  o* e8 p2 O做法：  f2 b! U. V9 O" m/ U
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；0 f; n7 k, J: D$ }0 l
2、热豆腐切块，摆盘；
/ v4 S8 k& Q" I" |9 `0 w2 i' [3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
3 r$ K5 p9 W" G. m/ T3 H0 H4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；; [9 l) _/ `3 G, @9 P$ l/ I

6 p0 K/ d) `% _1 }# y5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。, ]4 H7 K! |) k; C7 w# }' _( U( [

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啰嗦下：$ U; y/ P1 l( ~% z9 y$ }
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；1 d$ ?9 \, f0 h' Z9 @; p4 {
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
2 U& M9 W  B# ]" y$ S+ h, I3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
+ N2 s: ]0 W4 @( u; b4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
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看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多