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, W/ g* F: Z/ ?" R烹制方法（三人份）　 8 H0 L9 T5 F& w8 G
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）: i' }* T1 L% Q3 [  w7 t8 R0 U+ Z. Y
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）; Z5 D) a+ z4 {. X
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  z& `6 C1 w; ~6 Y1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 7 y+ C' d  Y5 Z* B- [1 Q  ^

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9 t6 e7 R9 C) U" [( X  X+ @9 ^4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。   G/ d+ D; C6 v8 S# p" s# J
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7 v/ g. L4 d) u& O7 y2 r% G5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 ' B9 e  O+ n1 `- i* C' `
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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 3 Z6 Y1 M. n1 r0 ~7 [/ t

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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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厨神贴士 % J6 p+ ]- b2 j) l  G6 p' A/ [
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
& l+ |& R# \! z' a6 H" B! }　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
3 A2 ]& |$ }/ m1 M2 P　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
$ _7 _  v+ o: c: J& j- P) s　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 1 I, [4 W$ K8 r$ R0 W
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下