咸水鸭

配料：光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适

特色：沪菜

菜系：上海

操作：

①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；

②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。

大哥，图呢？我记得盐水鸭是南京的啊，超市里都有卖的

很怀念咸水鸭，小时候家里经常买的，记得我当时一个人吃半只。

这道菜，物美价廉操作简单可行。的确是佐餐之佳肴。