虾爆蟮筒 $ r' j. L$ q: u7 b0 C# i& B
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材料：黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
$ Y# Z! y" U% g( O+ u8 r做法：1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。9 j4 A" `, R: h  w6 S3 U' K
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
  X) Y, D2 W5 U1 g: |% x3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成
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家常菜就是好吃实惠，美味，下饭，呵呵。美

这菜名不错啊用料也好不过挺难做的 还是去饭店点着吃吧

鳝筒是我小时侯的最爱，还来个虾爆那就更美味拉！

鳝筒里增加了虾仁，口感增加了鲜美，也增加了美感，从而达到了增加食欲。

吃过南京饭店的虾爆鳝 杭帮菜的招牌之一 自己做不来啊

这个是菜吧，能算主食吗？
( M; c  F+ @' g  S3 F* \0 X而且两鲜相迭，恐怕不会各显其味吧

图片不是很清楚，不过听名字就很好吃了。感觉做菜还是看厨子的，同样的食谱，不同的人做出来是不同的味道。

好像虾只是在边上点缀嘛，不过光是鳝丝就是一道美味了！

自己看食谱做简直差十万八千里。果然同样的食谱，不同的人做出来是不同的味道