特色：
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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　　用料：
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　　羊后腿肉 1000g ! i& W  m0 O+ o5 T5 H6 C, j1 I

4 p" h9 G7 H$ v# B/ z5 o　　胡萝卜 2根 ( C. s4 f7 _. I1 p' N
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　　白萝卜 1/2根
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　　辣酱 120g , p: Z+ g1 p! x( U7 S/ w% d

( d0 `, e' M$ D; C% \　　干辣椒 3只   J' v$ T6 Q  ?* M  ^

$ e9 h- e# n! {' d" C$ N2 z　　白胡椒粉 1茶匙(5g) / H: D/ F3 D" C4 B

: A( X) U* w3 T  K( u　　大料 2茶匙(10g)
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& @! g8 [+ O3 M　　桂皮 1汤匙(15g)
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　　枸杞 1汤匙(15g) % u2 s$ [7 i4 A+ Z9 f9 J

5 B' k# X9 `6 d1 o% z* P　　盐 2茶匙(10g)
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　　蒜碎 4汤匙(60g)
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& a" M( Z5 b. {4 `1 Z% |　　红枣 50g   r) _4 P$ n& v, `- k6 @
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　　姜片 50g 0 T! p6 P4 E: f
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　　大葱段 50g
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, T2 W6 X, X+ J5 l& j　　草果 3枚 ! U$ }* M0 o9 G* k! T9 o

% \# w1 t- ^4 z9 E' B, ^. E　　香叶 2片
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　　生抽 100ml
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　　料酒 200ml 0 t, i( m' ^4 Z" j
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　　油 2汤匙(30ml)
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　　步骤一- d4 r. V  q3 D+ W- J  A( ~# T8 m
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。3 J- m. H+ V  `' }, }2 r

4 l% i" T* Y, u% A　　步骤二
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' u' V1 Q1 s# ~. U: Q* k! ~　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
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: @% o6 I6 }# w+ `, v+ ~0 t　　步骤三
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/ ^9 [" o/ `  A5 }　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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! g" m5 e/ \* X　　步骤四
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. U. S6 A- Y* o3 l0 B2 b9 C8 `7 t7 L4 R　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。; @6 c) V$ G5 C
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! H' z4 V9 Z/ g( }, F- p; n- s0 }　　小贴士：
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5 O5 Y/ K: q& ~# L& E　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。  x" ?' |. \* T5 @  I' {+ @
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　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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  p6 K' A" ^9 c$ G% e　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
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- J, B3 m+ y' w$ ~) }0 k' h4 c$ i　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
8 G) |- C7 i6 y+ lhttp://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了: w) M! K( `' o
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口" m) k7 Z9 e0 H3 n* o
太谢谢LZ了，做法也有，而且简单8 y. j( \' z  ]3 S4 h! ~
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！