[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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% |  V& U1 b# }' ^6 D' w主料：猪肋条肉(五花肉)750克
) X6 h, Y& v' d) f* u  Y调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克6 M0 h6 X' j, W5 r  H) R
烹饪方法5 U% p% e0 h' `% K
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
3 g8 [! `' ]; _! d! d( Y2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
3 F3 Q( H) Q/ [- l5 q) ?; [6 t3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
3 `& h# m0 |1 l5 }5 X8 _: s4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块  w+ J6 P& \1 w9 u4 ^& U& x
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
  S9 N1 F! k' M+ \/ _$ x6 L6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁, g# a/ Y2 I- G. ]
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿