[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
1 F) m0 L  z, v　　1、炸酱面( i6 }- u  o; {

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4 t! U3 v: l3 q4 h/ B  v　　材料：
8 E. p' ~: X9 l+ O　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
' h7 }7 k7 ^* k2 V　　做法：
2 J+ Y! V3 n: {$ X　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。6 y" E; a6 V; X& j' H; s
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
# G7 I3 f' k# g: F- D. F4 z　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
' `9 z0 Z9 G( q. Q& Y　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
, u& S' A* ~8 Y- n2 E, i- x　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
3 J4 \. S6 G9 l& p! p& Q' y3 T　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
" ^. q* s2 z+ q: n5 B8 o. o" E　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
/ i; E- T# u2 z5 y　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。' D& Y& }7 b/ k( R6 Q
2、西红柿鸡蛋面) R3 I7 @- r; @7 f2 H4 v# w
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　　材料：
. W5 d; y; |# u$ i+ |' {+ B0 V' ]　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片4 G% `* f: F! E6 L% q$ p: ]/ f
　　做法：
' H" A5 F" Q" b( j8 Y　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
+ _  u( g8 O' s& I- v( l* F0 O/ @; p　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
0 ?0 e' T' t) ]1 R' s' E6 A　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；! @: `1 y0 j" P
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。: E' F. d+ F1 q4 s
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~0 G6 z- a) @9 C) f4 S. e' b4 F7 D4 Y# M  x
3、茄子面! v% d, l+ _( D6 O6 w
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3 d& t5 |0 q' q　　材料：
" i2 N( u8 O' \　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）# d. H: G$ t1 n0 C' ^) y$ `
　　做法：4 T' o  ~: m& @' U! e% l$ Z
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
# m6 b5 x. d% Z. R  m6 \　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
- g5 i& R# P. |  |7 U　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。1 O5 l$ ^6 W. A4 B4 a4 E+ s
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。$ s1 c# _' s6 G1 [+ m2 h
　　好吃秘诀5 q; O3 ]# H$ M% ~1 z- E
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。: T3 ^- c9 Z8 A$ \6 V0 ?$ N/ B, O2 q
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
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4、打卤面( Y- K% t7 r# P0 [$ K
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" g! f5 s5 Z2 T0 |2 d0 ?　　材料：
! S& N& I" e3 I1 C& m' x' g　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
2 x9 ]0 W3 x4 \　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；% |7 F) k7 ^8 H; _2 Q1 N! s8 `. F
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；; j& Z5 r# s4 S$ }! N- @7 t$ [
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。# z% b( L9 T5 R5 S3 e" `( s
　5、担担面
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　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
* {5 v! m3 X+ m) d% S0 O　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。+ [, z3 ]3 \; O; y0 d
　　做法：
3 x* s3 ?* z5 F* g　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
, O% X9 t- e& M. z2 c, y) G* m& H　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。- _( g( N  j; H! s1 x9 E1 ?" g' T
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。+ e! d9 k8 l8 }2 v( K, W" x" {, \4 P0 h
6、红烧牛肉面2 O) m# Z+ ]$ p% B, f. }& x% a; z
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　　材料：( b3 k) H7 c6 F2 w$ j1 G
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
0 v8 G$ Z; c$ H" ^　　做法：
# o  [- T- o+ ^　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
" |( T) s# W$ A3 l　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
$ L& u3 s( j# G9 Y  {6 x　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。5 @% b3 m+ x: w6 ?1 q: k( G
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
1 V* u& v8 N8 z# B: k　　特点：5 f+ A  M: d7 z2 f, W
　　香喷喷，好吃看得见。
8 k/ Q) B! F, D7 y0 j7、鸡丝凉面$ ?0 o6 y: z  k  i- z' S8 Q/ l

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/ ^% ^  d: z7 l5 n4 o  [& ^6 Z/ W# ^0 Y　　材料：
# m) W+ L4 S5 ?& k' l' `　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
4 F: i6 d- X6 ~3 y% z　　做法：+ t+ @' x$ l& u& q+ _  r0 ^' A
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
3 W$ K5 ^& M; ]' J/ ]$ R7 T# R" c　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
9 }3 T- _" R0 \4 Q9 \; y* Y　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
: l5 s, Q  P3 z0 a' C" F- _- U; u% O8、麻酱面1 X: |0 J% x/ B$ T
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　　材料：# s0 a* {" U2 P, x; b! ]/ G! u8 ~/ h" W
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
- B8 J, \7 V7 k# p5 I6 _, v8 g, M　　做法：
3 y2 i/ F3 m4 G& X; h　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
* K" Y! x+ X$ x' z" H. _　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。! p6 T$ X. e0 C. ]0 l" L- t
9、虾仁丸子汤面) q' a' s2 w# M* a( X

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4 ]. }' m8 q. P2 T$ _/ B　　特点：含丰富蛋白质。
, g# A: Q4 W, J　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。8 ?+ p2 s; Z+ {4 J. J
　　辅料：盐、淀粉。
2 T: J" G$ b- Y* D. A& s+ o　　作法：
( e" ^: @' j: I# |. C　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。* b9 U6 x3 B1 a8 Q1 H: x
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
1 B9 C* j# W1 U6 I) Y　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
  l9 K1 t' T) n6 D& \　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
2 l4 N; z1 m7 R. ~　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6 w1 o, Y/ L4 `9 G) f( f2 c0 q2 w  E　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。& x: }  C* b9 ]! d+ {
10、榨菜肉丝面- V# p# M& B1 k% C2 Y6 {- X! ]$ I: {

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6 n: M! N: E9 }# Q9 j3 `　　材料：, D5 U' j5 a  \5 k' w
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
3 L( N: Z9 V7 t2 N　　做法：
( H, ~1 O+ S% @- j& y　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
1 [+ j$ @5 S( Y3 k% m& ^3 s# K　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
. j- b, D7 b# R9 G7 p: }. Q　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
1 S- H) @3 Q" W6 }3 C% x　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。0 V6 y% Y9 n: G, D$ s" |" {. f' p9 j
　
- y% ~, M, `# T% u5 k9 r- t　小秘诀：1 j! G" }1 y& V0 r2 ^! W
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。