材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
9 J5 b: `+ ?6 Z调料：
) X& i* e4 x* z" U( t7 y水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
) W+ M4 {5 l  @做法：- X5 z/ I0 o' H* H3 ^, l. j
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
7 n+ L$ J0 Z! l0 J" H7 Q  W) p１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
0 v/ O5 k+ p0 }/ m5 u& X9 [; s２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
8 S) n+ p, c- |1 S' O. ^３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。; o, V3 \) w1 j$ ?( M
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
' B7 W( n9 N0 ^５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
' @/ v( D$ U! s* `2 a６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）7 I9 Z2 i. t7 X. Y6 P: B
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。4 p+ T9 q* H+ k3 W7 X) G- h

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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
9 z2 j) j' n/ s: r补气啊
/ T" d6 @/ M. I生板栗可以用开水烫下
- t( i- L3 z* H: `这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 6 o) Y' |. s  [8 ?# {# M; v# J
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

; B- J* J( C% J6 F' `( a; l呵呵
, \1 X9 G9 D5 [' d: Y* _那主要是板栗没烧好啊; q/ q  N# S2 a- w: J; |
如果自己不会做糖炒栗子的话
/ L( a/ s, x2 G可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了, H8 i1 V- W; o. _
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡