鲍汁蒸酿豆腐: P( r( c% e6 x; G( l
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
# f- J* |* A$ x0 L/ g调料:( ~, ]6 f# ]' U7 f  M
A,姜汁,料酒,盐.4 m' G( Q" Y" F
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.4 a. C1 D6 G4 A9 H4 [+ r$ T9 X
做法:
$ x4 U; ^; F- X- i; V% S1,豆腐切块,中心挖洞.7 s! C' W0 X: W  {( v2 D% Q
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)+ A2 c. f7 K: i1 |
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.4 f( k$ w; r$ h+ E4 Z8 @
4,将3入锅大火蒸5分钟.
! i- D2 ]9 H1 E% D5 w+ @9 `; [( k5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.7 s6 H7 p& Q  m
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TIPS:
* G* Y, e3 S* R$ W# ^1,虾仁也可用鱼肉替代.
3 ?* D  ~; K- l' F+ s8 o! h2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.- e4 d( c* a: D) c: D

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊