鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
工艺：炖    口味：咸鲜味
主料：鸭(1500克)
辅料：胡萝卜(40克)
调料：姜(5克)
制作工艺
1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡萝卜、放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
5. 加盐调味，可供饮用。

这是哪里的菜？四川的么？
我记得在成都吃过一个酸箩卜老鸭汤，不知道是不是这个。
感觉非常不错。

胡萝卜是我比较喜欢的食物了，不过对鸭肉没什么感觉

买的鸭肉不好吃 唉

家养的现在难买到 平时很爱吃