鹹蛋蒸肉4 S6 p: ]' k; m. i6 C

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鹹蛋蒸肉
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0 s. E9 O: [+ L5 w3 f' n, G食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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8 U. F; @& Z$ d1 Q! |5 u材料：
. n, C0 k; `: J# M5 a, w% t3 U% j* b豬絞肉.....200g
( j& o5 j' Q% O8 }# r+ J生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)! y2 f8 u0 s3 w$ |  }/ a
馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
2 Y1 ^( s: l2 a蒜末.....1小匙
* m2 ?* x5 @, n6 o- x※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎
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調味料：' f; b# e0 C/ q' e! t
醬油.....1大匙
* C3 \1 v! }1 [料酒(米酒).....1大匙
# U0 K- |: w$ M. ^+ ~* W  t1 }5 M. w糖.....1/4小匙; D7 J8 ?7 p4 t: C8 p
胡椒粉.....適量
4 S8 T. S3 Z' o+ U0 M% J9 A: P香油.....1小匙" c  i$ V# M; O8 d; |1 J6 h. x' }

5 F* T0 }6 X: _+ I  \" x. y做法：
; N- v, y& \" d5 e7 D1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用" o! Q0 ^4 h5 q) r" L# s, @, D
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用8 B' W1 z" U$ C- {, I1 U3 g
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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* p# @: c/ `6 I4 }8 i" H# }  ], D) t4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成- f9 {5 u, b8 U3 F$ `& e  O

7 C' w9 S1 m% q小米桶的貼心建議5 z% x4 |, \$ a* }0 y
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)( Y0 s) P% A4 @1 P
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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3 A$ j, Q" h8 \- J簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享