土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜1 m: w+ r. r/ J) E" ]

4 D  ]+ @1 C1 O' c配料:
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排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 . L1 [' B. W+ @3 D- y
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操作: ' ?' E. L. ^! o9 r: p  J% i' N1 F' U

6 x) w0 b, S% j7 b9 J/ {: \* ]1.排骨过沸水，然后捞出滤水。( |2 \' }& J2 u
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。5 p. e% T" b- F. O3 u9 I1 _

5 V! V' g1 }8 c# P5 r7 U3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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7 ~' z& P* x" k3 L8 O' T3 K# F4.放水淹过排骨，盖锅炖。( B3 d2 Y: p. o3 J/ \" f, {" E
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5.炖至汤所剩无几的时候。
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。. n( P9 i8 A1 E, [& h- k2 F7 n( C
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！: P  C" g/ E& c, U* m( B3 n

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喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。4 f. ]0 ?" U6 U5 G
我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。
) `/ u' L. H, e: P$ i9 M& q0 b准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。& S$ V0 ?; T& K: B1 m
把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。
5 x. Q& u& L6 J/ t% k0 H就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··
$ h* X! Q! h3 y$ l# `8 ~% E可是这个好像不太正宗) B: N- ]. R0 P
这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主