[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞8 y. ?7 d/ b3 q) c! z! D
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食譜來源：奶奶的年節菜6 _& V8 C4 b" ~( ^5 L6 v

; M5 e; P, Z& F- c材料：9 ?; K, ^0 f7 C& ~0 ^
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
+ m% \6 j) q) }$ u2 b' v: `) H  t1 _+ @醬瓜罐頭.....1罐; E  `* t; l' h. x9 ]" B
香菇.....6朵* ~7 v5 p8 V. B0 N1 ^. u
薑片.....3~4片
# W# B/ A; U: p9 E: {2 i, E/ M水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)( x4 n; k8 k% i0 z5 a3 y4 s

6 t* M  O% g' m4 s調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
. ]! [) K* L; J- A) m醬油.....1大匙 ! Z4 t& k% S: ~3 [& u2 M
香油.....1大匙* ~/ D' H' o3 A' F3 x) L" r5 N
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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: A; m  {0 i! K( e# J做法：
; X: @- D7 C  F! i. U1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中" V+ Z% \* H  X* n; D1 m6 S
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小米桶的貼心建議- N! g* F; N' h0 u6 d9 o
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
" v- z$ y+ l. s+ O+ {8 Y一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液4 ?: |0 h5 Q6 j0 R
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
0 v+ Z. R1 Z, ?5 U只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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+ p: {! N4 F3 S0 c2 X% G* }3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議& g- \1 V+ \, X- R
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮4 r! P. W! V( Y$ v4 a0 C/ j
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便: r+ P' T- V3 S/ _/ q9 M
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
! u6 ?8 [( r  Q+ \2 B並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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如果是煮成雞湯+ g" T# `* w. p0 b( J3 l- L) Q
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水: a( J! P" |- K- N3 Z
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
, N7 [" S6 Z: O) ]6 {7 p4 }- S最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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