材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）% E0 K$ R* m  W1 ^3 o
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6 A+ B5 n, V# ]1 }做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；* i0 K7 n2 _9 W9 l4 J, W; g/ Y

) ?( k: m7 |2 v/ B1 ?$ b２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；& z7 R7 T8 T) m+ C
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；( x, r3 H1 J7 C; V) j% u& \  u: ^
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；# ~1 P: |' f) d
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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提示：
5 ?3 x8 l! O$ r" m# E. ~
7 z" ~4 M# \! o2 O' s3 G! O１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。