[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。6 m& ]' @6 Q+ G0 Q
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。6 J1 [( |' R# W& T
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。" v/ X* ]0 r9 r3 a. B
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
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原料：河虾300克，韭菜100克6 q3 b0 ]1 H* |4 {
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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& q, _+ a6 q6 Q4 _9 ^: t7 o方法：4 _# a3 \) C" T  w' T

& P9 {* _# L5 v一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
+ @4 X5 L# E) ]3 r; t& A) x二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
( j8 E2 h: ?: j0 g& _* \5 k三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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4 J+ C& e: S$ m( D% ^) Z+ D) i*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃/ R% p0 U; K: w2 a& }7 Z) f; i

2 O& u& Q+ W: s9 M*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。