主料：黄牛肉、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶。. E0 `# w6 f$ a# e
调料：茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉
# ?2 e$ K0 z  h/ ]. B# a+ C2 O0 b茶香小炒黄牛肉的特色：# S; V; A0 k' b
茶香浓郁、牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。8 ^8 k. T# Z6 R: j
制法：9 U( z9 u1 t; A3 |# L& f. ~
1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
7 _4 M- P* h% C1 P2 w5 H3 [9 o$ b/ R! h* u2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3 p* }) N) g& |1 ^
3、锅内放茶油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。
8 `' P) }) J) \! j1 u9 O5 ~4 、锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘撒香菜。* O% p. ~5 {1 m6 d
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  茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油。据中医论述，长期食用茶油，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效。同时，还具有养颜护肤功效，消化吸收率高达98%以上，茶油在我国历属皇家贡品，始见于李时珍的《本草纲目》，许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能。

这种菜应该是属于特别下饭的那种吧，不错，谢谢楼主的介绍。

黄牛肉？不知道市场上一般是什么牛肉呢，黄牛肉就很少听哦

黄牛肉我特喜欢吃.小黄牛肉就更好了.怎么弄都好吃!

这个菜看着简单，但是佐料有点复杂，小米辣椒、茶油不知是什么，不管了，做做试试。

我错了，我不该现在进来看这个东西。我饿了。

不错不措。。不过鸡蛋黄怎么处理挺麻烦的，上次做紫菜汤把鸡蛋黄也放里头了，汤就不好吃了

我其实不太会看是什么牛的肉啊  一般的牛肉不是都是黄牛的肉麻？