菜炖骨头：
8 I/ [+ ?5 U/ h9 Q原料：$ J- r" c* g  g2 B9 m
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
0 K* @4 a) X( m$ V+ ?调料：
$ v4 v" B+ ?, F! b葱姜、八角、盐。- V5 ]. ~; y2 X

/ M: }8 ^6 v' \3 C& u做法：  P' Z! H  ]$ N1 v8 L. y, E
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
9 Q, W1 M0 ~+ r. y! l2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
/ j3 Z8 }( U. r' X2 R* v- C3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
+ G- r8 |1 r% q: ?! {7 z4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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小啰嗦：
, d( T: L: |5 R1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）- p4 @+ D, H4 G$ k9 r2 q* }
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。3 D1 }! D: |- N$ e. r( P

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
; K3 `; A# J* }0 J& D* [感觉不错
! f" E. {: h: _1 y8 f相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。