1.五彩牛肉丝+ E4 o9 n2 ?# z9 H2 g" b& \$ t
9 j6 z+ Q( }5 a# `9 x& f; n
  ]* Q* e/ W- r. t

! y: w- H; V2 \: @* g% U4 o( [. P5 F
【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
+ K6 i' E( U0 C* x6 W/ J, u, k  ~, ?0 ]
【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
( T$ x: u% B) u7 e; O2 g
  C4 L7 ?" m: c  
$ U: Z0 e+ `; X. E9 I; D2、海带拌粉丝
; L+ Q. Z& L( z! `
' w/ K- N, s" C: a! O原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两& G' J2 }0 i  W3 ], p! t, g. O
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥* P) h" k- F+ U8 H; u
制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。* ]4 ?' N6 m# @( F# U
特点：丝长味香，色泽素净。- J' f/ m/ @9 O+ ]4 A/ V

- K1 q) y) r/ C- l- P0 U3、黄瓜拌虾片
. Q% y& o; E; y* J) e: M( d  ?4 {5 P
原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵; ]6 S. E2 b  E5 @+ H
辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许0 e+ a& D$ P9 ?7 h& k' r0 Q" x
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。
* A5 {; d! q3 ?  E特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害