[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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6 y" g- F3 S( h! T0 e; ^- N( d苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。( s/ M& \& ^( f7 s+ E/ f8 Y

+ \$ G* s" V5 j它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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% b2 Z1 u6 C) V/ w/ p原料：
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。/ P, b8 n; w+ ^3 Q6 [. M
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做法：# P2 s) ~; Z! g3 F

& H1 r+ S8 v. S8 m& S0 p1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；8 z. d' L3 ^: q: V4 \' d' X; i$ p

- Y3 ~# S; Q; k. ]& C2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；6 S" ?( L1 m- }

7 j& X; W$ S6 `: k3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；, n3 ?5 O, ^% H  [8 }

" r7 ^6 R& P' T# ]0 _+ l; ~$ E& W5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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小牛贴心提示：, M9 o+ i$ J% b5 d# b) x
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1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；1 D) i4 m. h$ c1 x" k# B& d
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；% d( J: W- H6 t" I

$ N. D1 p% z& m1 O# b( e- A4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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) g2 T" j4 O, @# J" r& P' ^; `6 i& r5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。; K6 N. m( ~2 i9 H/ `6 D
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