原料：夹心五花肉500克，香芹200克。1 C1 M' ?8 v) q5 s
调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
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9 n2 Y% Z- n/ [. V图1，原料图；
- s9 ^8 u! W8 e5 k6 L1 F) `图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。
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% l; K& y3 f3 p# \; j, F$ T& e图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
& Q5 \* [3 U' Z2 M# |图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；8 q1 z7 u- }$ I8 m* M5 M
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
4 N- H! g4 ^/ _: i' ~9 w8 b' T! E图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，9 W( F/ o  _. A( p# \
图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；: g5 [1 V* _: F
图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。1 N- N# ~, ]1 }' K; T, n$ [3 g

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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了