原料：" j0 Q% y, v! ]  m7 Z! t4 |. K
光鸭1只、香菜末少许
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辅料：! G! O6 x3 o' u& a" Y1 @
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙
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3 Y* E+ s% \% j- C6 P( |" u' ~0 H做法：
$ u) c7 |8 y7 ~1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。- P5 O+ C: n- q6 @: S# T# Z
2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。4 D) a) {7 J$ _& A& z& W, x
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。
: c6 m" D! Z4 `$ ^, t( I4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。
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Tips：! C* X1 j, a7 m% A$ F5 D
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。, ^% s! z# `" m
买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
) t# a+ d8 C) P  j& {0 P9 y放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。
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* p  U2 Q4 R: K! K. s. C& q[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 ]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！