! ~6 D4 R5 n1 o
* M. B4 {6 L0 v! V+ ^原料：  
8 L6 W# I( I. v" I, m, o0 e$ b4 u/ g$ P7 x1 ?
黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。  
  s- o- E1 M- I! e, R5 X: T9 s7 ?8 \* J( x. ^  I

' ^4 _$ L- e: V0 T7 q! X; j. z  l; Q# S1 W  g+ j; U
做法：  
) w* s2 w) \6 p1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；  5 @  D- @2 }; }8 R

  o' D5 W# W+ Y5 M8 h2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；  
1 z9 @+ o3 J, G/ }3 |7 V! w- u$ o* _8 R
' Z0 _- O+ h) I& A2 }, ~8 W' ^7 {3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；  : {2 W& z( W* ]# L( Z
+ [2 D+ A" {: f5 D6 E
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；  
: x9 {1 V4 ?" s# B& G0 y* t1 m/ c7 P- n, Y
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；  6 g% q; l$ B. l* B/ g

& t3 Z# S" b7 G- B6 E& N+ }" n6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；  
5 ?6 O& m+ d& d- z  |: N
+ E4 y- Y' v# u* v7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

小黄鱼特别好吃，肉紧刺少~用油炸放点胡椒也很不错

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

看图片我还以为豆腐是煮好了浇上鱼身的,原来是炖煮过10分钟的,学习了

必须经常吃才对身体有好处，而且其他地方不会发胖哦。

小黄鱼很喜欢吃的！我们这很多而且也不怎么贵。

黄鱼是？小黄鱼？对鱼的品种不是很熟悉啊，看来要去补习下了

黄鱼本来红烧就很美味，加豆腐，豆腐吸收了鲜味就更赞了。

黄鱼烧豆腐这菜色香味具全，很嫩很Q啊 哈哈

楼主的搭配不错的，比较健康，我要自己试一试