先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。; P1 \% \6 K  X: H; Z

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内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
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- @: g4 {6 n8 S, @& \( R" U内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
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/ K2 p9 G' g5 n: o! H# r% f6 ]准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G" E8 q% a( Y" X6 b2 v$ ~

% @' o9 N+ f! k+ l5 p2 I# d面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。% ?: L( d) t+ J- z3 `5 A) w

3 z4 [5 U2 U7 T% B9 O2、将醒好的面团分成120G一个小面团。& n. N: e4 c( Z; y* K0 T/ B
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3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。
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- a, l' P+ C( K4、捏起饼边一层一层捏起来。- E$ Q! h: _4 ^4 C, n0 s

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1 s3 J# o" ?/ Q5 D. ^5 e5、再按扁，再次擀成饼状。
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" J* c4 D: P4 Y- i% O, W6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。6 c3 H" k0 B& p' D6 _
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7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
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8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
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9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘
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% Z% @. i" K  M! E' _* ?+ X- u注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。& K5 E! e8 Z  O3 W+ {; _0 S
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2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
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3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团
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4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
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$ C: E6 \3 O) R. e4 O# P! |9 v5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。$ Z1 n3 d: ^7 P+ N5 d% k

2 u; w+ {. O* q; K; N! u6 {6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。
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* O& \% ^. s3 ^: v& v( y7 h7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
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8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开" Q' {7 c5 @% }: W# f

$ R- m2 j9 \! O/ w9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些( d  M; v$ [8 m/ C% E3 l  {8 V
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样! L9 H5 ^$ z4 r3 e8 K
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.
( v2 G/ N8 @5 v$ |8 N* B# O! l早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！' Y: o5 R  S3 J0 l
不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊