东坡肉

材料：       五花肉1000克，芥蓝菜100克。       辅料：       姜、葱各1支，大蒜1粒。       调料：       高汤6杯，酱油8大匙，冰糖6大匙，米酒3大匙，八角2粒，花椒1/4小匙。       做法：       1、五花肉和芥蓝菜洗净；葱洗净、姜切片，大蒜去皮。       2、锅中倒适量油加热，放入五花肉炸至外皮呈金黄色捞出，切大块；锅中留1大匙油加热，放入芥蓝菜快炒至熟即可盛起。       3、锅中倒入调味料煮滚，再放入五花肉、葱、姜及大蒜，小火煮3小时后熄火，盛在芥蓝菜上即可。（食全食美） 　       强网视点：       苏轼喜欢吃猪肉是非常出名的，以他名字命名的菜如“东坡肉”，如“东坡肘子”都是传世名菜，而且在后人的不断改进和各地人民的改进中也形成了各种口味，其实，“东坡肉”的制作上可以简单也可以复杂，今天我们只是介绍了东坡肉的一种制作方法，希望大家喜欢。

吃过东坡肉，但不知道是否是地道的。看了做法之后，感觉没准把五花肉换成酱油五花肉会更美味！

会不会太腻了？太腻的东西，现在没什么市场哦

肥而不腻 我喜欢 哈哈 我比较喜欢吃东坡肘子 不过这个肘子太小了

好吃，好吃，
东坡肉最出名的是杭州楼外楼，不过有机会去福建的各位应该尝试当地的卤肉，可能更入味。

怎么是整块的，我们吃的好像有切开啊

引用:

原帖由 wjy983 于 2006-10-14 10:27 AM 发表
怎么是整块的，我们吃的好像有切开啊

楼主说了各地做法各有不同，估计是人家那的做法。
偶没吃过整块的。改天试下

看着就饿了，刚吃过饭啊。得找点东西去吃。

:D 好像不错！马上去实施！