材料:猪里脊肉350克 . ]/ r( r4 Y- `% O1 q: O/ W
腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
9 r& N& n9 U* l" H（玉米淀粉5大匙最后裹入用）9 E8 D+ M5 h# x* g9 y8 Q7 n5 G
调味料A：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯1 |9 F  C2 C% I) c+ M- c
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做法：- m. r5 h6 ?# h; Y5 i- U8 h$ Q( C* P# f* g
1.猪肉切片后，切成细长条
& b" l2 Y8 f% \9 Q/ \! G/ C# G2.先用腌料腌制15分钟  M$ i* X) ?# _0 n
3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。' i% T, A; a! B' Q3 W5 Y( E
4.锅内烧热油至160度。
% ~! }& Z" Y5 h0 ?  }! E, n5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。) R  f! a" s9 `1 o$ B
6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
6 h9 \  f. p0 g+ @6 u7.将调料A全部混合。
4 q2 Y. I" A, R  \& T' S7 ]8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
% g% v! V" B+ B- ~9.将炸好的里脊条放入。
+ k# e: Z9 W+ \8 c10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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6 Z  ?0 }3 d1 z制作心得：
- k5 q$ f7 Q- \7 m$ t0 c& |1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。- b( V7 N3 ]. O6 c. G
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。  `/ b( S0 r# I4 S; ~
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。6 H( h& S+ N$ K, G0 X1 `9 R4 K

和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

虽然看上去很简单但是口味确实不好控制, B$ N& @9 Z  h3 q% _, t
而且酸甜度不好控制

酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。