原料：
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: e( y( s, X& P# A3 Z+ Z; X 山药、青红椒、蒜、油、料酒、酱油、水发木耳、盐、味精。
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: ^7 ^3 n; W0 f Q, V 做法：
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; }) f; P- p: r6 p! R5 f 1、山药去皮洗净，斜切片；
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8 q. q; G \" n7 D; h 2、青红椒、里脊切片；
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3、山药、青红椒分别焯水，过凉水后沥干备用；
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4、油热后，蒜爆锅，入里脊翻炒；
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" m# X& B0 W% x1 ` 5、肉翻炒变色后，淋入适量料酒和酱油，依次下入焯水的山药、青红椒和水发木耳继续翻炒；
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5 u; ]9 X3 @8 U3 |" X0 e6 v: A* l 6、待汤汁基本收干，加适量盐和味精出锅即可。
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一、山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，具有健脾止泻、补益强身、补肺润燥、涩精止尿、固涩止带、润肤祛燥的功效。
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& w4 p, v( y- T/ M9 { 山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。多吃山药，能润泽皮肤和毛发。
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1 W! Z4 ]! E: C 二、青椒含有丰富的维生素C，含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
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/ h4 V6 i6 L% ]$ X: T* l 三、黑木耳
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5 d8 @! |. t* D6 p& L 营养价值：含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种维生素和磷脂。它还含有丰富的矿物质，其中铁的含量极高，是猪肝的7倍，所以黑木耳是天然的补血佳品。
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健康功效：黑木耳有益气补血、凉血止血的功效，可用于便血、血痢、痔疮出血、产后虚弱等症的辅助治疗。由于其铁含量高，常吃黑木耳能养血驻颜、防治缺铁性贫血。
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# C6 q( p% S; l- K8 ~) x' h: | 女性：可补血补铁养颜。
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: A) G" p; H$ b9 O/ e! R 中老年人：预防血栓，防治心血管疾病。
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8 ~, G8 T& m4 w) [+ q 黑木耳中的胶质可以吸附消化道中的灰尘、杂质，最后将它们排出体外。
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黑木耳海对于胆结石、肾结石有一定的化解作用。
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黑木耳有减少血液凝块的形成，预防血栓症，防治心血管疾病和防癌抗癌的功效。
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# K; H8 `0 O0 E6 _" \1 l$ C 四、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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