馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。( Z" E0 T  k$ \, V6 J& l5 ]; w
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。0 ^3 I+ R8 a! R
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：
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主料：$ C5 e, V- U, ?4 s
肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤, U. T1 H1 e" C6 N* n$ Q
配料：8 R9 I$ ?4 q; K' @2 M- j# ^
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。9 Q6 b4 }0 u$ R/ V+ V$ e! {+ k

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步骤一（和馅）
5 @% Q  v0 D; p" `" E& l# ~1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。
5 _% c% `! s2 W% B  w9 ^2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
+ n! w( P- R5 x% s2 u8 V' ]( P3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。% Y9 S7 s2 n( O: m0 k4 p0 T8 x( ~( U
4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。
7 u* P3 M6 _) V5 U' [" d5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
, H0 o. K9 ~6 a+ L2 E6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。2 U# w  @6 J# R) U, i% d
步骤二（包馄饨）
3 }6 c* h& Z, O2 f* J. b9 ]1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）+ V* s# p: y( a' x& F# d- s
2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。1 Y& l' u4 M) c# R8 k! c0 T5 U9 C
3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
8 \$ R, l, {( |1 {( q2 g4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。" p; J0 h% s' G, t: J0 Z* i
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
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步骤三（煮馄饨）1 I3 p' S* ~: Y# Q; x
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；+ [, q( K  V' A! ?
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！! K7 V/ F4 R, c$ y& t
后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。4 f9 F7 }0 z; B

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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，4 R; O: O9 [. v9 Z- M
还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，' M# p; o: \; m. K
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
4 C" ]) s' T, l+ \价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
* O& ~- u! p2 O8 ?8 @' I在这里能看到馄饨让我一下子饿了....$ m* w4 N& \) `3 V- y2 O$ D
我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心