白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：
1 q4 r3 _# F" |5 P& \主料：羊肉(瘦)2500克
! L& O# `3 o5 d" y: R: u% {调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克
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白切羊肉（湖北宜都）的特色：
, C4 M+ E2 U+ n1 j块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。$ n* q0 \: r$ v5 Z" x4 R( i
教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃+ J; Z6 b% ?3 Q5 m1 f
1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。- z/ F/ f' A( \' O
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。
* u& `( s+ z+ v1 e& ~1 T. s3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。
) R" ~3 O& c7 Z9 M7 o4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 : [! ?/ ?' P& w5 @" ~: Y3 f
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。
; v  T0 t- c$ M- k- b6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。
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4 }  q/ b6 U9 Z6 i5 T* x" y而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。