新经典豆腐酿：
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, ^% V- h9 @! y  B& ^% @) i原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。9 W) W2 u- t# U  O# c
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配料：
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4 q3 d8 v2 O# j1 @: W: `7 H盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块
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  G$ z4 a; q1 t% B. M. K6 R* R做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；6 w4 m* r2 K0 \4 o- k& u; g

1 G- m$ C1 F8 F( X- y2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；6 |) l; c9 b  m  `! f& E

+ E; a5 d$ M7 e8 _3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；8 q6 j$ l) `2 p( L' B% _0 m* B0 Z
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；8 N/ S' x* M* M3 k6 d: S3 h$ B
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；9 z- H7 p6 r6 p. X

) Z0 Y7 ?! s5 C7 B$ ]3 y7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8 q; u  o2 ^1 u6 [$ W$ Q8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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& a8 P+ D. }3 U8 C+ o0 S' K2 t9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。4 X  N! \# \# A- F
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叮咛小语：
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# k+ m! ?! ~% z卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。% ]$ j; M' V4 Y6 I% o
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。# z* C3 ]/ B1 b5 o
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。