[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料：
, c5 j- W$ X. \0 [8 h五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
- }' A7 Q  y8 J% v( H: l4 x' N做法：
% I, [! O( h# k1 P9 @, _1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
  M& V- ?1 V5 N3 v9 n! m8 O2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
- t" g; f0 i, ^- K* R! N' ~" G3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出 ! G, H. U6 D8 @1 z
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
/ {# w* e% e! n  y5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 $ h; y" U% j9 o' A3 Y, \6 _
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 4 [1 u: E2 f' n) ^6 E8 H, L
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
/ A0 B1 D, u, E8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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