蒜香马鲛鱼[图文]) D; H( g4 @. \1 w! B
- U" S. `) h5 a+ C3 q: L

% O; D( b+ z0 [9 i3 m
* V8 e5 r3 l( D8 h6 ~: T马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。3 H8 ~; D% l  y& h/ Z4 n% L

; ^8 V$ m: e% d& P+ K8 \2 E$ E2 @2 }% Q% P) L8 e4 |

' D- b; g8 m9 y 材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许.
. z1 D/ o, G4 V& U. A  W$ ]& {" E4 s; F" d4 D5 k

# W1 N# p8 z- ^" X- f/ n- [& k6 Y+ l9 I1 H# F
做法:1:把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。$ K, N' {# t# s2 f

7 U/ a5 P2 Y$ C9 D% B& T/ h2:把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油.  把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。" `; @6 _' p4 _! d) n/ G

8 C+ D: D' R0 [7 n1 Y# C4 u3 y         3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4 \. m, u$ a5 U+ f2 D
& _1 t* w+ ?2 F2 [( ~) S         4:锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。9 C1 E3 e7 w: i3 ], A
  W; J6 }+ R3 y/ W* a

鱼的名字 没听说过 要是再加点蔬菜搭配一下 可能要好很多哦