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$ P& A6 Y: y( D5 ~; M　　原料：
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  d) \. P) ?2 _5 s: `　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。# p0 }$ R2 z7 q: H& I

$ ?7 l, I- ~/ C  O$ X9 `　　做法：% N$ P: k5 t; h8 R" d0 l. F

$ x  G' W+ S2 H7 C! N$ y4 S　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；6 k/ @' P3 e- r$ @# p

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( Q% K7 ~1 C7 t7 U# ?　　2、黄豆芽摘洗干净备用；
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$ f' A$ {+ q2 N9 A3 i: x: g' b　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；" X1 r( V$ S: _" X7 [+ G' C4 d

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. H2 x  X6 N7 h; F　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
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　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
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3 T, l2 y% s7 O5 M+ ?( ^" q6 T　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；9 k0 O" @/ G' P1 b7 r7 X

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1 v5 E8 p. s% p, d% j) g! {　　7、转大火收浓汤汁即可。
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- }# z; C+ W9 @2 O) a% H3 |% }& y　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；8 o9 l4 B! O, V' ^% r8 d

6 J" D- d0 `/ _$ g% J; w　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
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　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；8 R1 b: h6 [; `

" \  z& ?4 D6 G5 e　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
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　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；
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　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。5 [& V7 k7 B+ |$ C$ D& G4 Q* O

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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

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看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢