炒龙虾的制作材料:主料:新鲜龙虾
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辅料:葱,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)
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% `! w4 O! Y+ _8 k4 h+ @$ h教您炒龙虾怎么做,如何做炒龙虾才好吃1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
% j: ]- @! c8 z# A( [( X. H2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
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3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。
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4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。